L-azzar huwa materjal essenzjali għad-dinja moderna tagħna. Fl-istess ħin, l-industrija tal-azzar hija responsabbli għal parti kbira mill-emissjonijiet tal-gassijiet serra tal-Unjoni Ewropea. Il-produzzjoni tal-azzar hija wieħed mill-pilastri tal-industrija Ewropea iżda wkoll wieħed mis-setturi l-aktar diffiċli biex jiġi dekarbonizzat. Sabiex tilħaq l-għanijiet tal-Patt Ekoloġiku Ewropew, l-Unjoni teħtieġ tnaqqas l-impronta ekoloġika tagħha, u l-industrija Ewropea tal-azzar trid tagħmel il-parti tagħha. Il-produzzjoni tal-azzar ekoloġiku hija possibbli fuq kollox?