Se gosta de batatas fritas ou de outros alimentos fritos ou cozinhados no forno, como chips, bolachas ou tostas, é importante que saiba o que é a acrilamida, uma substância nociva presente nestes alimentos. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos considera que a acrilamida está ligada à obesidade e ao aparecimento de cancro. Vejamos como a Europa ajuda a reduzir a exposição a esta substância.